管制塔

◆先日、取材で北海道を初めて訪れた。九州生まれの人間としては、昔から北海道には並々ならぬ興味があった。特に興味があったのが、札幌味噌ラーメンだ。東京で食べる九州とんこつラーメンが、味を誇張しただけの、地元とは似て非なるものであるのと同様に、札幌味噌ラーメンも本場では違う風味が楽しめるものと思っていた。取材の合間を見て、何度か食する機会を設けた。ただ、東京と札幌の味の違いがハッキリと認識できなかった...