【展望台】食の安全、生産者の顔

　ちびちび飲んでいた自家製のリモンチェッロが底をついた。ストレートで飲むのが基本だが、ソーダ割りなどにしてもおいしく、暑くなってくるこの時期に在庫を切らしてしまったことを少し残念に感じた。 　リモンチェッロは南イタリアの伝統的食後酒だ。レモンの皮を純粋アルコールに一週間ほど漬け、水と氷砂糖を加えて割る。アルコールにレモンの色が浸透し、キレイな黄色が出てくると、満足した気分になる。 　もと...