【展望台】卓越の舌で食欲の秋へ

　先週の東京は気温35度を記録するなどうだるような暑さだったが、今週は峠を越したのかぐっと気温が下がった。このまま秋になってくれればよいのだが、もう1、2回ぶり返しは覚悟しながら迎える8月末である。 　夏に細った食欲も涼しくなれば復活しよう。あれも、これも食べようと和洋中の料理をいろいろ想像しながら迎える秋も楽しそうだ。ただ歳を重ねると、量的なものはもちろん、刺激ある味やこってりしたものから遠ざ...