【展望台】「足し算文化」の力

　先日、取材で名古屋を訪れたときのこと。取材先の方、仮にA氏とするが、A氏とお昼をご一緒し、ひつまぶしをいただいた。ひつまぶしは大好物だが中部地域以外ではそうお目にかかれない、と話すと、「ひつまぶしは独特ですよね。名古屋人の気質を表しているかもしれません」とA氏。というのは、名古屋は「足し算の文化」なのだそうだ。ひつまぶしにはうな丼そのまま、薬味入り、お茶漬けと三通りの楽しみ方がある。一つの料理で...