【展望台】ジャパンクオリティー

　小泉純一郎元首相の言葉を借りれば「感動した！」（出所＝2001年大相撲夏場所千秋楽）。手前みそだが「痛みに耐えてよく頑張った」のは、私だ。 　16年秋、上海の自宅。テレビを見ながらの夕食の時間。何の気なしに一口食べた時、その感動は訪れた。こんがりと焼けた皮、脂ののったつや光りする身。箸を立てるとホロホロ崩れ、ほど良い塩加減。海の幸の濃厚さが口の中に充満する。サバの塩焼き。欲していた「日本の味」...