【展望台】タチウオフィーバー、影響いかに

　東北で「タチウオフィーバー」が起きている。出張先の仙台でそんな話を聞いた。タチウオはその名の通り、太刀のような銀色で細長い体が特徴の魚だ。頭上を通りすぎる小魚を捕食する習性のため、水族館でも立ち泳ぎしている。水中を斜めに漂う不思議な姿を見たことがある人も少なくないのではなかろうか。調理方法としては、ふっくらした身が楽しめる塩焼きが定番だ。暖海性で主に九州や四国などの西日本で食べられているが、数年...