【展望台】矛盾しそうな二つの方向

　エコ、サステナブル、環境にやさしい、自然を破壊しない。いまを生きる我々の人間活動で、最近、急速に求められるようになった概念、価値観だ。しかし、メタンを多く含むという、家畜牛のゲップやおならまで問題視するような風潮には正直、まだ戸惑ってしまう。牛肉の代わりに大豆ミートを食べましょう！という運動の一部をメディアで見た。なんでも、牛のゲップなどに含まれるメタンには、二酸化炭素（CO2）の25倍以上も温...