【展望台】ロボットで代替できない結節点

　久しぶりに鮮明な夢を見た。学生時代の飲食店でのアルバイトの光景だった。働いていた店舗は大学や専門学校が集中するエリアにあってバイトの入れ替わりも多く、大学4年間席を置いていた自分はホールの中でも、デシャップと呼ばれる厨房とホールの間の窓口業務を任されることが多かった。ハンディターミナルから送信できない客からの細かい注文を厨房に伝えたり、上ってきた料理をホールスタッフに配膳する指示を出したり。頭を...