【展望台】コオロギと酪農

　ここ最近、SNS上でコオロギと酪農が大きな話題となった。コオロギについては、ある高校でベンチャー企業が開発した食用コオロギのパウダーを使ったかぼちゃコロッケを希望者が試食したという件で、これに批判が相次ぎ、「炎上」した。これが波及し、ある格安航空会社の機内食でコオロギパウダーを使ったものがあるという過去の報道も再度取り上げられ、反発が拡大する要因となった。酪農については、コロナ禍による生乳余りで...