【取材メモ】ＮＹＫロジスティックス・曽我亜古さん

　ドイツで４月から６月まで味わえる白アスパラガス。現地ではシュパーゲルと呼び、春の訪れを実感する食べ物だ。日本では白アスパラの缶詰はよく目にするが、実物の白アスパラがスーパーに並ぶことはない。せっかくの機会に挑戦してみると、やわらかく塩ゆでされていてみずみずしい。「皮をしっかり剥いてゆでることがポイントです」とＮＹＫロジスティックスの曽我亜古さんが教えてくれた。「レストランで出される白アスパラは日...