【取材メモ】山本壽福・釧路商工会議所会頭

　山本壽福・釧路商工会議所会頭は、釧路の魅力を「豊かな水資源と冷涼な気候」と語る。北海道東部の阿寒国立公園に降った雪や雨水が原生林でろ過され、安全性の高い水が手に入るからだ。また、冷涼な気候により農作物への害虫被害や病気が少なく、農薬の使用も少量で済む。さらに、寒いからこそ耐寒性・多収量性などの品種改良技術、寒地農業生産技術、雪を利用した食糧貯蔵技術など食品に対するさまざまなノウハウを持つ。これら...